安康鱼为什么叫垃圾鱼，长相太丑了（安康鱼怎么做好吃）

安康鱼是一种外表极其丑陋的深海鱼，口大而宽，牙齿尖锐，因此被很多沿海地区的渔民朋友称之为“海鬼鱼”。这种鱼的官方学名叫做安康鱼，在有的地区还叫做灯笼鱼、丑婆、蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼等。

安康鱼怎么做好吃

材料：安康鱼、葱姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、盐。

做法：

1、安康鱼去皮、去头。

2、锅内放油，油热时放安康鱼，煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将安康鱼盛盘。

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的安康鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。

安康鱼的种类介绍

a.黄安康：我国多见于黄渤海及东海北部，鱼肉纤维弹性十足，口感如虾肉。

b.黑安康：我国多见于东海和南海，色泽艳丽，肉质鲜韧，有嚼劲。

c.孙安康：新发现品种，较少食用。